Redazione italiaSquisita
by Redazione italiaSquisita in Chef
Lo chef Perbellini realizza l’apertura del ristorante La Locanda a Hong Kong, che entra nella catena di dining concept di un uomo d'affari indiano.
Alla riscoperta dei pani tradizionali tipici del nostro Paese. Qui la video-ricetta del pane di segale con limone e finocchietto.
Il pane è elemento essenziale su ogni tavola. Rappresenta la quotidianità e la condivisione; semplice e genuino, ne esistono diverse varietà e forme, in base alla farina utilizzata e alla tradizione di origine. Qui la ricetta del pane bianco.
Domenica 9 Febbraio 2014 al Pomiroeu di Seregno lo chef Giancarlo Morelli ospiterà Karl Baumgartner per una cena divertente e creativa, giocando sull’accostamento colori-sapori.
Tag: pomiroeu
Acqua e farina: gli ingredienti per le fettucce fatte a mano. La base per un piatto di cucina d’autore: Fettucce con fagioli di Montechiaro, polpo scottato, e pomodori gratinati di Gennaro Esposito.
Grande successo di Sigep e Rhex, con un forte aumento dei visitatori esteri. Tendenze protagoniste a Rimini Fiera, la vetrina del prodotto alimentare artigianale: gelato, pasticceria, panificazione, caffè e ristorazione.
Tag: sigep
Venerdì 31 gennaio sei grandi chef si incontreranno (nuovamente) per una cena che vedrà protagonista l’eccellenza della cucina romagnola e alto-marchigiana. “Fuochi Cuochi Passione”: buona la quinta!
“Giorni golosi - I dolci italiani per fare festa tutto l’anno” è un libro di ricette pubblicato da Trenta Editore. Una raccolta golosa con tutti i dolci della tradizione italiana, quella regionale da Nord a Sud.
Un bella ricetta di alta pasticceria di Franco Aliberti, a base di pere, cioccolato bianco e pepe: Natural Reflection.
Dopo sette anni dalla pubblicazione di In.gredienti, è uscito Fluidità, il secondo volume dei fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo.
IN EVIDENZA
-
Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
