Redazione italiaSquisita
“Mottarello al caramello e crema di yogurt al cocco” dello chef Maurizio Di Prima al Nassa Osteria. Tra i ristoranti di pesce a Milano è una novità: cucina creativa (ma non troppo) basata sui prodotti del mare.
Tra "Le cene di Identità Golose": l’incontro tra Italia e Thailandia al ristorante Trussardi alla Scala: Luigi Taglienti e gli chef Dylan Jones e Bo Songvisava insieme per un fantastico menu a 6 mani.
Ricette di dolci con ingredienti di stagione. Stavolta pubblichiamo la ricetta delle “Pere mentali” del bravo e giovane Mario Peqini, pasticciere de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano.
Un viaggio tra i luoghi gourmet di Lucca, Viareggio e di tutta la Versilia, tra nuove tendenze, templi della tradizione e produttori d’ingredienti unici. Le parole e gli scatti d’autore di Lido Vannucchi.
“Che paradiso è senza cioccolato?” è la raccolta di ricette del super pasticciere Ernst Knam. Edito da Mondadori, questo volume raccoglie le più deliziose dolcezze di alta gastronomia.
In questo viaggio enogastronomico ci facciamo condurre da un giovane chef di talento, Gennaro Di Pace, alla scoperta di luoghi e mete gourmet nella terra di Calabria, partendo dall'alto, dalla terra di confine con la Basilicata.
Grandi chef e tradizione italiana si fondono nei video-tutorial d'autore. Qui lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI) propone una ricetta del suo territorio: il baccalà mantecato.
Matteo Gobbo elabora la cucina al Don Claudio di Jesolo con prodotti freschi di stagione, provenienti da agricoltura naturale. Presenta qui la sua ricetta “Laguna d'inverno”.
Una ricetta diffusa ma rielaborata, per descrivere la cucina della brava Aurora Mazzucchelli. La ricetta del risotto con i funghi con ingredienti eccezionali: il Risotto d’autunno al Ristorante Marconi.
In Puglia, a Borgo Tressanti, Spirito Contadino tramanda conoscenza, metodi e qualità del sapere contadino. Qualità che comincia dalle materie prime e finisce a tavola grazie a grandi professionisti della cucina.
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