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by Nicola Sprelli in Appuntamenti
Il 16 novembre 2012 lo chef Sergio Mei de Il Teatro dell’Hotel Four Seasons organizza un menu con tartufo e vini piemontesi. Eccezionale!
Tartufo bianco e tartufo nero: creme e condimenti a base del fungo (ipogeo) più pregiato al mondo. Inoltre la ricetta del Risotto allo zafferano mantecato con burro al tartufo.
Viaggiare in l’Italia per il tartufo bianco: ad Alba da Enrico Crippa, a Savigno alla Trattoria da Amerigo e a San Miniato da Gilberto Rossi e il suo Pepenero.
Tra le ricette con il tartufo bianco, una chicca di uno dei più grandi chef italiani: Antonino Cannavacciuolo di Villa Crespi a Orta San Giulio (NO).
by Nicola Sprelli in Appuntamenti
Massimo Bottura e Mauro Uliassi hanno rivisitato la cucina a base di tartufo bianco, alla Fiera del Tartufo di Acqualagna (PU).
Incontro tra l’alta cucina italiana e i giovani locali amanti della nostra tradizione
Ricette grandi chef e ricette con tartufo: il Gelato al tartufo bianco di Maurilio Garola del ristorante La Ciau del Tornavento.
by Nicola Sprelli in Chef
Tartufo bianco, tartufo nero, tartufo conservazione, cani da tartufo e piante da tartufo: il racconto di Tano Simonato, chef di “Tano Passami l’Olio” .
Intervista al critico gastronomico Andrea Grignaffini, Guida Ristoranti Espresso, sulla materia “Tartufo”
Insalatissima di baccalà, con tartufo bianco e porcini dello chef Andrea Mangoni
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