Sergio Mei abbina il tartufo bianco ai grandi vini piemontesi

Quest'anno si apre la diciassettesima edizione dell'evento "Barolo e Tartufo" e per permettere di degustare diverse declinazioni degli ingredienti, il Four Seasons Hotel Milano presenta una serata a tema dedicata proprio al tartufo e ai vini piemontesi. Il 16 novembre 2012 infatti lo chef Sergio Mei del ristorante gourmet Il Teatro al Four Seasons di Milano darà l'opportunità di degustare un menu esclusivo, nel quale l’alta cucina e la fantasia si esprimono in innumerevoli e squisite variazioni sulle note del tartufo bianco, in abbinamento ai vini piemontesi di Pio Cesare. Quindi cru speciali e diverse interpretazioni di nebbiolo, associate all’alta cucina di tartufo bianco di Sergio Mei. Ecco il menu:

• Crema di topinambur, gorgonzola e trippette di baccalà tartufate
• Carpaccio di bue grasso di Carrù con insalata croccante, bagna cauda leggera e tartufo bianco d’Alba
• Risotto mantecato al parmigiano e fonduta di toma d’alpeggio con budino di finferli e timo, sugo d’arrosto e tartufo bianco
• Tajarin al doppio rosso d’uovo e purea di tartufo, conditi al burro di malga e timo con tartufo bianco d’Alba e infusione di fagioli freschi
• Faraona disossata e farcita con salsiccia di Bra, verdure glassate al Franciacorta, involtini di verza con cardi e tartufo bianco
• Bonèt all’Astigiana con crema di mandorle tartufata e gelato al formaggio bianco

Per informazioni e prenotazioni: Tel. (+39) 02.77081435