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La pizza come piatto gourmet? Con "Una pizza per l'estate" alcuni fra i migliori pizzaioli italiani propongono la loro versione della pizza con i prodotti di stagione.
Torna Enzo Coccia per spiegarci come ottenere un impasto base per una pizza napoletana perfetta. L'impasto risulterà soffice quanto resistente ed elastico.
Giovanni Mandara, pizzaiolo proprietario della Piccola Piedigrotta nel cuore di Reggio Emilia è un irrequieto ricercatore della qualità dei prodotti con cui farcisce i suoi dischi di pasta lievitata.
La tradizionale pizza napoletana è un cibo semplice e umile, fatta di segreti tramandati di generazione in generazione. Ognuno ha la sua ricetta: vediamo qui nel video-tutorial quella di Gino Sorbillo pizzaiolo professionista di Napoli.
Una spiegazione didattica quella di Enzo Coccia, pizzaiolo e titolare della pizzeria La Notizia di Napoli. Ecco come preparare l’impasto della vera pizza napoletana.
Franco Pepe ha imparato il suo mestiere dal padre e dal nonno e mette a disposizione di tutti la sua sapienza sulle tecniche di lavorazione della farina per ottenere un’ottima pizza.
In questo filmato Pasqualino Rossi della Pizzeria Elite Rossi di Alvignano (CE) mostra, passo per passo, la sua ricetta della pizza margherita preparata con il lievito madre.
Ciro Oliva, giovane pizzaiolo napoletano della pizzeria Oliva da Concettina ai Tre Santi spiega in questo video come preparare l’impasto della pizza e farcire la capricciosa.
Il video-tutorial su come preparare l’impasto della pizza napoletana spiegato passo dopo passo. La ricetta del calzone napoletano del pizzaiolo Gino Sorbillo.
Ieri sera si è concluso il Campionato mondiale - 12° Trofeo Caputo, svoltosi a Napoli, sul lungomare Caracciolo. Ha trionfato Davide Civitiello, pizzaiolo napoletano.
