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by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Tra le ricette di primi d’alta cucina, proponiamo i “Tubettoni di Gragnano con scorfano cotto e crudo nel suo ragù” dello chef Alfonso Caputo della Taverna del Capitano.

Tag: ricette primi, pasta di gragnano, Grandi Ricette, alta cucina

by Nicola Sprelli in Homepage - Appuntamenti

Cena a 4 mani a Roma: Felice Lo Basso e Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese. Il 25 ottobre 2013 grandi chef e alta cucina!

Tag: grandi chef, cena a 4 mani, alta cucina

by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Tra le ricette della tradizione, lo chef Christian Milone ci presenta quella di un primo piatto immancabile sulle tavole piemontesi: il plin, interpretato secondo l’ottica gourmande.

Tag: ricette tradizione, ricetta plin, alta cucina

by Carlo Spinelli in Video

Video intervista a Culinaria 2013 a Roma: il bistellato chef Sandro Serva del ristorante La Trota a Rivodutri racconta l'alta cucina a base di pesce di lago.

Tag: pesci di fiume, Culinaria 2013, alta cucina

by Fiorella Baserga in Chef

In classe un team di eccellenza diretto dalla chef stellata Antonella Ricci, in cucina veri prodotti tipici pugliesi e del Mediterraneo: sarà un viaggio gusto olfattivo fra tradizioni e tecniche di cottura, riservato a cuochi di professione

Tag: scuola di cucina, alta cucina

by Nicola Sprelli in Appuntamenti

Il resoconto della nostra redazione a Identità Golose 2013, il congresso di alta cucina e grandi chef più importante d’Italia e forse del mondo.

Tag: identità golose 2013, grandi chef, eventi enogastronomici, alta cucina

by Claudia Tiberti in Ristoranti

Al Tantris di Novara la cucina di Marta Grassi è una cucina di ricerca, alleggerita, senza fronzoli, diretta e gradevole come l’atmosfera del ristorante e la coppia che lo conduce.

Tag: cucina di ricerca, alta cucina

by Redazione italiaSquisita in Homepage

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Tag: rivista cucina, idee regalo per Natale, grandi chef, alta cucina

by Carlo Spinelli in Homepage

Lo chef Philippe Leveillé del ristorante Miramonti l’altro a Concesio (BS) apre un luogo gourmet a Hong Kong e conquista la prima stella Michelin!

Tag: video intervista, Miramonti l’altro, alta cucina

by Nicola Sprelli in Libri

È uscito il libro di Claudio Mollo che racconta il pesce azzurro: ricette, come cucinare il pesce azzurro, grandi chef e l’alta cucina toscana.

Tag: pesce azzurro ricette, pesce azzurro, cucinare il pesce azzurro, cucina toscana, Claudio Mollo, alta cucina