Articoli Correlati
Tra le ricette di primi d’alta cucina, proponiamo i “Tubettoni di Gragnano con scorfano cotto e crudo nel suo ragù” dello chef Alfonso Caputo della Taverna del Capitano.
Cena a 4 mani a Roma: Felice Lo Basso e Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese. Il 25 ottobre 2013 grandi chef e alta cucina!
Tra le ricette della tradizione, lo chef Christian Milone ci presenta quella di un primo piatto immancabile sulle tavole piemontesi: il plin, interpretato secondo l’ottica gourmande.
by Carlo Spinelli in Video
Video intervista a Culinaria 2013 a Roma: il bistellato chef Sandro Serva del ristorante La Trota a Rivodutri racconta l'alta cucina a base di pesce di lago.
by Fiorella Baserga in Chef
In classe un team di eccellenza diretto dalla chef stellata Antonella Ricci, in cucina veri prodotti tipici pugliesi e del Mediterraneo: sarà un viaggio gusto olfattivo fra tradizioni e tecniche di cottura, riservato a cuochi di professione
Tag: scuola di cucina, alta cucina
by Nicola Sprelli in Appuntamenti
Il resoconto della nostra redazione a Identità Golose 2013, il congresso di alta cucina e grandi chef più importante d’Italia e forse del mondo.
by Claudia Tiberti in Ristoranti
Al Tantris di Novara la cucina di Marta Grassi è una cucina di ricerca, alleggerita, senza fronzoli, diretta e gradevole come l’atmosfera del ristorante e la coppia che lo conduce.
Tag: cucina di ricerca, alta cucina
Non perdere l’occasione! Abbonati a ItaliaSquisita e regala un abbonamento a un amico: due al prezzo di uno. Lasciati prendere dal gusto, e colleziona questa rivista unica nel settore dell’alta cucina.
by Carlo Spinelli in Homepage
Lo chef Philippe Leveillé del ristorante Miramonti l’altro a Concesio (BS) apre un luogo gourmet a Hong Kong e conquista la prima stella Michelin!
by Nicola Sprelli in Libri
È uscito il libro di Claudio Mollo che racconta il pesce azzurro: ricette, come cucinare il pesce azzurro, grandi chef e l’alta cucina toscana.
