Marmellata

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• Zuppa inglese

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  Ricette di Grandi chef

  • La ricetta delle Tette delle Monache del Maestro Iginio Massari
  • Oro di Napoli
• Crema inglese

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  Ricette di Grandi chef

  • Sformato di panettone
• Torrone

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  Ricette di Grandi chef

  • Spuma al torrone e biscotto di panettone al miele e mandarino
• Stevia

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  Ricette di Grandi chef

  • Mousse al caffè con gelatina all’anice stellato
• Stabilizzante per sorbetti

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  Ricette di Grandi chef

  • I fruttini
• Stabilizzante

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  Ricette di Grandi chef

  • Il Dolce Autunno royale di amaretti con sorbetto alla zucca gialla, cremoso al cioccolato, piccoli bigne alle castagne e gelatina al Campari
  • I fruttini
• Sorbetto

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  Ricette di Grandi chef

  • Le tre pere di pinocchio
• Sciroppo di zucchero

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  Ricette di Grandi chef

  • Tartare di asinella, lumache, finferli e acetosella
  • Delice di mela verde
• Sciroppo di riso

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  Ricette di Grandi chef

  • Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
• Sciroppo di lattato

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  Ricette di Grandi chef

  • Pera liquirizia e caffè
• Sciroppo di glucosio

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  Ricette di Grandi chef

  • Emozione estiva
• Savoiardi

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  Ricette di Grandi chef

  • Il pan dei morti
• Saba

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• Panettone

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• Meringa francese

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• Meringa alle fragole

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• Meringa

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  Ricette di Grandi chef

  • Semifreddo ai lamponi
• Mascarpone

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  Ricette di Grandi chef

  • Il peperone abbottonato
  • Emozione estiva
• Marzapane

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• Isomalto

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• Glucosio

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  Ricette di Grandi chef

  • Lamponi e pino silvestre, cioccolato e arance di Calabria
  • Semplicemente... delizia
• Glassa

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  Ricette di Grandi chef

  • Emozione estiva
• Fruttosio

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  Ricette di Grandi chef

  • Pomodori, fragole e menta
  • ”Red Carpet” - Fragole profumate di Tortona, pomodori e petali di rosa con fiocchi di panna fresca alla menta-cioccolato
• Cotognata

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  Ricette di Grandi chef

  • Mostacciuoli ai frutti di bosco
• Cheese cake

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• Biscotto di Agerola

  • Pasticceria

  Ricette di Grandi chef

  • Il tonno con i pomodorini del Piennolo
• Biscotti alle mandorle

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• Biscotti agerolesi

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  Ricette di Grandi chef

  • Gambero rosso scottato alle erbe su caponatina napoletana, burrata di bufala e pesto amalfitano
• Amaretti

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  Ricette di Grandi chef

  • Il Dolce Autunno royale di amaretti con sorbetto alla zucca gialla, cremoso al cioccolato, piccoli bigne alle castagne e gelatina al Campari
  • Il pan dei morti

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