Ricette
Semifreddo ai lamponi
Montare la panna con lo zucchero a velo. Miscelare la meringa italiana con la polpa di lamponi. Unire i due composti e porre in uno stampo a piacere ed abbattere.
Creare uno sciroppo con acqua e 500 g di zucchero e portarlo a 121°C. Contemporaneamente montare l’albume a neve e versarvi lentamente lo sciroppo.
Lasciar raffreddare a macchina in movimento.
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