Oggi è stata presentata l’edizione 2014 della guida di Identità Golose che rappresenta anche quest'anno uno strumento utile per orientarsi nel mondo della cucina di qualità, con qualche spunto a livello territoriale di mete gourmet e delle strutture ricettive nelle vicinanze del ristorante segnalato. La panoramica non si limita all’Italia ma tocca la qualità della ristorazione anche in Europa e nel mondo (a cui quest’anno è dedicato circa un terzo del volume): per un totale di 670 schede.
Il volume è frutto del lavoro di oltre 100 collaboratori ed è introdotto dalle prefazioni di Oscar Farinetti e Carlo Cracco. La guida ospita anche 12 ritratti “d’autore”, dedicati a luoghi particolarmente significativi: Massimo Bottura racconta Modena, Frank Rizzuti la Basilicata, Josean Alija Bilbao, Heinz Beck Londra, Camilla Baresani Milano, Marianna Corte le Cinque Terre, Maria Canabal Parigi, Michela Cimnaghi Perth, Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Francesco Apreda Roma, Roberto Petza la Sardegna, Paolo Marchi New York.
Come nelle edizioni precedenti, un occhio di riguardo è riservato ai più giovani professionisti della ristorazione con la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni e con i premi alle Giovani Stelle.
- Premio miglior chef: Alessandro Negrini e Fabio Pisani - Il luogo di Aimo e Nadia
- Premio la miglior chef: Sara Preceruti - La locanda del Notaio
- Premio il miglior chef straniero: Kobe Desramaults - In De Wulf, Heuvelland (Belgio)
- Premio miglior sous-chef: Alessandro Procopio - D’O
- Premio miglior pasticciere: Luca Sacchi - Cracco
- Premio Birra in cucina: Daniele Usai - Il Tino
- Premio la miglior carta di vini e distillati: Imàgo dell’hotel Hassler
- Premio miglior maitre: Donato Marzolla - Rossellinis
- Premio miglior sommelier: Valerio Capriotti - Duomo
- Premio sorpresa dell’anno: Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni - Al Mercato
- Premio giovane famiglia: Famiglia Spadone - La bandiera
- Premio miglior giornalista: Mattias Kroon
Inoltre è stato scelto e annunciato il tema della nuova edizione del congresso, che si terrà a Milano dal 9 all’11 febbraio nel Centro Congressi di via Gattamelata: una Golosa Intelligenza.
