Redazione italiaSquisita
Si tratta sempre di panettone artigianale e della conoscenza del pasticciere di Sant’Egidio del Monte Albino, Alfonso Pepe, ma stavolta la ricetta contiene come ingrediente il lievito di birra.
La ricetta del panettone classico ottenuta con il lievito madre, mostrata passo passo da Alfonso Pepe, salernitano e decretato da critici autorevoli come il miglior interprete di questo dolce di origine meneghina.
by Redazione italiaSquisita in Chef
Presentato a Milano Unforketable, la nuova piattaforma lanciata dallo chef tristellato Niko Romito in collaborazione il pastificio Garofalo, che raccoglie video sulla preparazione delle ricette italiane.
Tag: Unforketable
Tipicità e unicità del territorio in un ricettario che racchiude 20 interpretazioni d’autore dei formaggi degli alpeggi. Un invito a scoprire il territorio nei suoi prodotti più genuini e nella gastronomia d’eccellenza.
Una forma moderna per offrire cibo tradizionale: il trapizzino di Stefano Callegari, una pizza bianca a forma di tasca ripieno dei più gustosi cibi della tradizione romana, è un cult a Roma e apre anche a Ponte Milvio.
“Serviamo la solidarietà”: i grandi chef sardi in tour per raccogliere fondi a sostegno dei colpiti dall’alluvione in Sardegna con serata finale a Olbia. Un tour che comincia giovedì 28 novembre con una cena di beneficenza al ristorante S’Apposentu di Siddi.
A Eataly Roma apre l’hamburgeria in collaborazione con il consorzio di carne La Granda, portando il format del “fast food di qualità” nella capitale. Racconto di Roberta Castrichella.
La ricetta del babà di Sabatino Sirica - pasticceria Sirica di Napoli. Uno dei dolci tipici della tradizione napoletana spiegato passo dopo passo dal maestro pasticciere in un video-tutorial chiaro ed esemplificativo.
Lunedì 2 dicembre 2013 al Convivium di Vasto si svolgerà una cena con tre grandi chef JRE a favore della Fondazione Il Cireneo Onlus per l’autismo.
Nel 2014 a Rimini Fiera tornano Sia Guest che si affianca al leader TTG Incontri per esaltare l’offerta hospitality, e RHEX RISTORAZIONE nelle stesse date del SIGEP per la filiera del food.
IN EVIDENZA
-
Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
