L’uovo alla kok secondo Aldo Buzzi

Anche se questo libro ha quasi trent’anni, si potrebbe parlare del suo valore letterario ancora per qualche secolo, date le sue divagazioni culinarie così frizzanti e succulente. Non si può definire un manuale tra tanti libri di ricette, ma un vero saggio tra i libri di ricette: i racconti di fantasia, le esternazioni sul brodo di cornacchia, l’etimologia della besciamella, la storia del caffè espresso on the rocks, la latinità del primo vero chef gourmet della storia Marco Gavio Apicio sono solo alcuni dei molti temi trattati. Le battute scherzose abbondano, come del resto anche le ricette della tradizione italiana. “L’uovo alla kok” di Aldo Buzzi è un testo fondamentale di letteratura gastronomica, uno di quei classici libri che si leggerebbero ogni estate sotto un ombrellone oppure davanti a un panorama mozzafiato del Salento e della Sardegna del Sud. Aldo Buzzi è un intellettuale, scrittore di cinema e profondo buongustaio; è un personaggio che tutto il mondo della cultura apprezza e stima, e in questa sua veste inedita di novelliere gourmet stupisce per semplicità e saggezza gastronomica. Un libro da leggere, mangiandolo. “L’uovo alla kok” Adelphi Editore Lingua italiano 163 pagine 11 euro