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Qualche informazione su uno dei prodotti più rappresentativi dell’eccellenza dell’Italia gastronomica e una ricetta gourmet di Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta.
by Guido Rizzuti in Grandi Ricette
Oggi vi sveliamo una ricetta a base di cavolo della chef Domenica Vagnarelli del ristorante Mediterraneo di Alba Adriatica (TE).
Tra le ricette invernali d’alta cucina vi proponiamo quella degli elaborati ravioli di cavolo nero dello chef Francesco Bracali.
Per la stagione proponiamo una delle ricette dei grandi chef italiani: Tagliolini di carruba mantecati alla crema di broccolo fiolaro con ostriche, garusoli e limone marinato di Nicola Portinari.
La ricetta dell’ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano e gremolata e la rivisitazione "light" della ricetta da parte dello chef Gaetano Simonato.
A Identità golose 2012 la chef Marta Grassi del Tantris di Novara preparerà una fresca ricetta a base di mela Kanzi: “Cromatismo di mele Kanzi”.
Tag: mela Kanzi, Grandi Ricette
Fusione di elementi d’Oriente e d’Occidente nelle creazioni dello chef emergente Lorenzo Cogo.
Insalata di filetto di capriolo di Markus Baumgartner, chef del ristorante Johannesstube a Nova Levante.
Grandi chef italiani: la ricetta del dolce con cui Mattias Peri vuole rendere omaggio alla cucina di Valeria Piccini.
I grandi chef italiani trasformano le ricette tradizionali in alta cucina, coinvolgendo i sapori della memoria e il gusto attuale.
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La Zuppa Etrusca del ristorante Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia con Alessandro Negrini -
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La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne