Carlo Spinelli
by Carlo Spinelli in Chef
Un viaggio alla scoperta di un altro Ambasciatore del Gusto del nostro Paese: lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI). Il racconto del suo piatto cerebrale: Riso mantecato ai lieviti "Bellaguardia": dolce salato acido amaro e piccante.
Tag: piatto cerebrale, alta cucina
by Carlo Spinelli in Appuntamenti
Anche quest'anno si è svolta “La Nocciola in Tavola”, ovvero la festa gourmet dello chef Damiano Nigro al Villa d'Amelia di Benevello nelle Langhe. Grandi chef e nocciole!
Parole e osservazioni sul cogresso di alta cucina San Sebastian Gastronika 2013 nei Paesi Baschi in Spagna.
Cosa racconterà lo chef Gennaro Esposito al congresso San Sebastian Gastronomika 2013 in Spagna?
by Carlo Spinelli in Grandi Ricette
Ricette di chef emergenti: Salsiccia di mora romagnola scottata, schiuma di birra, cipolle ed estratto di alloro di Gianluca Gorini de Le Giare a Montenovo di Montiano (FC).
Cucina marchigiana creativa: verdure e carne ne L’orto nel piatto di Errico Recanati dell’Andreina a Loreto (AN).
by Carlo Spinelli in Ristoranti
Chef emergenti di cucina creativa: Marco Ambrosino del Buongusto a Milano. Passione e geni campani, curiosità cosmopolita. Da provare assolutamente!
by Carlo Spinelli in Chef
Il racconto dello chef Ilario Vinciguerra dell’Ilario Vinciguerra’s Restaurant a Gallarate. Piatti incredibili, parole arrabbiate e falsi gourmet!
by Carlo Spinelli in Chef
Mauro Uliassi e Moreno Cedroni: chi preferiamo tra questi due grandi chef italiani? Ristoranti a Senigallia a confronto.
by Carlo Spinelli in Appuntamenti
Butchers for Children il 1 settembre 2013, ovvero solidarietà delle 200 macellerie d’Italia più buone. Grazie a Roberto Papotti e a Dario Cecchini per l’idea!
