Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
Tra i libri di cucina, questo propone una serie di ricette firmate da grandi chef italiani, dedicate ai più piccoli
MeteDivine 2011: guida di alberghi di lusso gourmet, curata dal grande giornalista gastronomico Luigi Cremona e da Lorenza Vitali
“Minifrantoi”: testo divulgativo e guida pratica all’utilizzo dei mini frantoi
“La pasta madre”, un bel libro illustrato su come fare il pane, dolci e altri stuzzichini con la pasta lievitata
È uscita “La Puglia è servita 2011”, la guida ristoranti edita da Tirsomedia. Vacanze in Puglia? Adesso sappiamo dove mangiare.
Non perdere l’occasione! BE-MA Editrice offre l’abbonamento a ItaliaSquisita a soli 40 euro anzichè 60 come regalo di Natale per i suoi lettori. Lasciati prendere dal gusto, e inizia la collezione di questa rivista unica nel settore dell’alta cucina.
Libri di cucina? “La cucina del cuore” dello chef Alfonso Iaccarino del ristorante Don Alfonso 1890
“Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ore”, edizione 2011: i migliori ristoranti secondo il gastronauta Davide Paolini
Un libro sull’antropologia dell’alimentazione, sul rapporto tra cibo e religione, tra vino e religione. Scritto dall’accademico Luciano Venzano per Erga Edizioni.
“Felice Lo Basso - La grande cucina dell’Alpenroyal”, splendido tomo che raccoglie l’alta cucina dello chef Felice Lo Basso
IN EVIDENZA
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller -
La Zuppa Etrusca del ristorante Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia con Alessandro Negrini -
Il riccio di mare a Tokyo: Sushi vs. Pasta con Luca Fantin e Hiroyuki Sato -
La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne