“Minifrantoi”: tutto sulla produzione di olio extravergine di oliva

Libri di cucina: “Minifrantoi”, una guida pratica alla produzione dell’olio extravergine di oliva. Con l’evoluzione tecnica, i mini frantoi sono diventati una realtà concreta: in questo manuale si possono trovare tutte le indicazioni tecnico-operative per scegliere l’impatto giusto e ottimizzare la resa e salvaguardare la qualità dell’olio extravergine di oliva. L’obiettivo degli autori è quello di fornire un testo divulgativo e, allo stesso tempo, uno strumento pratico che possa facilitare l’approccio all’utilizzo dei “minifrantoi” che sempre più si diffondono tra chi vuole produrre l’olio extravergine di oliva. Le indicazioni riportate nelle pagine di questa utile guida rappresentano il frutto di anni di esperienza che gli autori hanno maturato operando direttamente nel settore olivicolo-elaiotecnico, a livello di produttori, ricercatori e divulgatori. Titolo: Minifrantoi. Guida pratica alla produzione di oli extravergini di oliva Autori: Lorenzo Cerretani, Alessandra Bendini e Antonio Ricci Editore: Edagricole (Il Sole 24 ore) Pagine: 165 Prezzo: 15,00