Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ore 2011

Si rinnova l’appuntamento annuale con la “Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ore” che, da sempre e per precisa scelta dell’autore - il gastronauta Davide Paolini, vero esploratore del gusto, al di là di ogni stereotipo o convenzione - non dà voti ma inserisce solo i locali che vengono considerati meritevoli di citazione, siano essi ristoranti, pizzerie, wine bar o persino street food, raccontando delle vere e proprie esperienze emozionali. La guida ai ristoranti italiani, composta da schede sintetiche che contengono le notizie essenziali per agevolare una scelta in linea con il gusto di ciascuno, accompagna la segnalazione dei locali con un simbolo “originale” che ne evidenzia le peculiarità: dai ristoranti “Intoccabili”, ai classici intramontabili “Vai sul sicuro”, fino alle nuove scoperte segnalate per la prima volta “Carramba che sorpresa!”. Dai locali “Extra-large”, che offrono grande qualità per un numero elevato di coperti, all’insindacabile “A me mi piace” fino a “Dietro al banco”, categoria introdotta nella scorsa edizione per segnalare i locali dove, oltre a mangiare, si possono acquistare i prodotti tipici del luogo o le specialità gastronomiche. Novità dell’edizione 2011 è il simbolo “Locanda”, che contraddistingue quei locali dove è possibile alloggiare per la notte dopo aver consumato una piacevole cena. Oltre 700 locali recensiti, di cui ben 200 nuove segnalazioni, per l’edizione 2011 della “Guida ai ristoranti de Il Sole 24 ore”. É l’edizione più ricca di sempre, 632 pagine, la Guida ai ristoranti 2011 di Paolini, che quest’anno assegna otto premi alle eccellenze a chef e ristoranti d’Italia:

• PREMIO ALLA MIGLIOR TRATTORIA a parimerito: Alla Chiesa Dagli Artisti di Monfumo (TV) e Taverna Kerkira di Bagnara Calabra (RC);
• PREMIO ALLA CONTINUITÀ DELLA QUALITÀ: ristorante Miramonti l’Altro di Concesio (BG);
• PREMIO CHEF EMERGENTE: Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto (NA);
• PREMIO AL TEAM EMERGENTE PIÙ GIOVANE: ristorante Luce di Varese;
• PREMIO MIGLIOR PASTICCIERE: Franco Aliberti del ristorante Vite di Coriano (RN);
• PREMIO ALLA MIGLIOR PROVINCIA: a tutti i ristoratori della provincia di Cremona;
• PREMIO ALLA MEMORIA: Licia Alciati, la regina degli agnolotti.