Alfonso Iaccarino: “La cucina del cuore”

Il libro Alfonso Iaccarino accompagna il lettore in un sorprendente viaggio nella tradizione più profonda della cucina mediterranea e spiega i segreti di una professionalità e di una cultura culinaria che, nella filosofia di don Alfonso, hanno radici lontane ma devono, per restare al passo con i tempi, rinnovarsi continuamente. La terra e il mare sono, secondo il famoso chef, il cuore pulsante della cucina mediterranea. E l’originalità di questo libro è proprio quella di far incontrare, in modo appassionante, la materia prima e la cucina con il territorio e le tradizioni di uno dei luoghi più affascinanti d’Italia. Accanto a deliziose ricette  d’alta cucina “di terra e di mare”, spiegate in maniera semplice e chiara, il lettore scopre anche la storia dei prodotti, della terra da cui provengono e delle tecniche antiche con cui vengono coltivati. Insieme ai piatti della cucina napoletana, dai più semplici ai più sofisticati, il lettore conosce le storie e i miti di una delle sfumature che costituiscono la cultura gastronomica italiana. L’autore Alfonso Iaccarino è proprietario e chef del ristorante Don Alfonso 1890, a Sant’Agata dei due Golfi, a due passi da Sorrento, insignito di numerosi riconoscimenti e considerato uno dei più prestigiosi ristoranti del Sud Italia. Titolo: “La cucina del cuore” Autore: Alfonso Iaccarino Editore: Mondadori Pagine: 204 Prezzo: 17,50 euro