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by Redazione italiaSquisita in Chef
Danilo Ciavattini, chef stellato dell’Enoteca La Torre a Roma. Il ruolo dello chef nella filiera e il pensiero della sua cucina in un’intervista di Roberta Castrichella a Roma.
Tag: danilo ciavattini
Si svolgerà dal 24 al 29 settembre 2013 a San Vito Lo Capo la 16\esima edizione del Cous Cous Fest, evento di confronto e scambio di interpretazioni culturali dello stesso piatto.
Tag: Cous Cous Fest, cous cous
Barbara Demartin ci racconta Giancarlo Timballo, pioniere del gelato salato in Italia, che ha saputo valorizzare la collaborazione con l’alta cucina dei più grandi chef.
Grandi chef valorizzano la cucina marchigiana all’interno di un festival gastronomico itinerante che durerà 8 giorni: l’Adriatic Way!
Tra i libri di pasticceria, “Deco-pro: a casa come in pasticceria” si focalizza sull’arte della decorazione, ormai sempre più diffusa tra i professionisti ma anche tra gli appassionati.
Tag: libri pasticceria, decorazione
Realizzato per presentare l’affascinante e complesso mondo delle api, il Parco delle api e del miele di CONAPI sarà inaugurato sabato 22 giugno alla presenza delle istituzioni.
Domenica 30 giugno e lunedì 1 luglio, ad Alba gli chef stellati del territorio incontrano il pubblico nel cuore della città, con l’evento “Le stelle in Piazza con i piatti della tradizione”.
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Giulia Olgiati, inviata di Roma, descrive l'artigiano artista Andrea De Bellis, che dopo più di un anno di lavoro nel laboratorio segreto gianicolense, espone finalmente al pubblico le sue dolci opere in Piazza del Paradiso.
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Gerardo di Nola, storico pastificio di Gragnano, esprime la storia, la tradizione e la cultura della vera pasta artigianale napoletana.
L’arte della cucina popolare e umile raccolta nell’ultimo libro di Davide Oldani: “Il giusto e il gusto” edito da Feltrinelli.
Tag: libri di cucina
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