Stelios Sakalis, 37 anni, originario di Atene, assume questo ruolo significativo, prendendo il posto di Juan Camilo Quintero, che ha guidato brillantemente l'offerta culinaria di Borgo San Felice Resort per sei anni, ottenendo una Stella Michelin per il ristorante Poggio Rosso nel 2020 e una Stella Verde per la sostenibilità nel 2022.
Danilo Guerrini, General Manager di Borgo San Felice Resort, ha dichiarato: «Insieme ad Enrico Bartolini, siamo lieti di proseguire con Stelios Sakalis la nostra strategia di valorizzazione della proposta culinaria di Borgo San Felice Resort, sottolineando la capacità di unire ai massimi livelli la grande tradizione toscana con culture e sapori internazionali. Un sincero ringraziamento a Juan Camilo Quintero per i sei anni alla guida della brigata e per gli importanti traguardi raggiunti».
Enrico Bartolini ha commentato: «A San Felice, ho realizzato un sogno dei miei anni di studente alla scuola alberghiera di Montecatini Terme: mostrare agli ospiti italiani e stranieri una Toscana autentica, vissuta nelle sue stagioni e affacciata sui prestigiosi vigneti del Chianti. Auguro a Stelios Sakalis di trovare una casa ideale nel suo nuovo ruolo».
Già con una carriera prestigiosa alle spalle, inclusa una Stella Michelin al Castello di Spaltenna a Gaiole in Chianti (SI), Sakalis è rinomato per la sua cucina contemporanea, profondamente radicata nei sapori autentici della regione.
«Rimanere nel Chianti per me è come restare a casa», ha commentato Stelios Sakalis. «Qui ogni ingrediente racconta una storia e ogni stagione ha la sua voce. Borgo San Felice Resort offre un'opportunità unica per esprimere la mia visione culinaria in un luogo dove eccellenza e accoglienza si fondono naturalmente. Per me, cucinare è emozione, memoria e racconto. A Borgo San Felice Resort trovo un territorio generoso e ricco di cultura, che intendo interpretare con rispetto e passione, insieme a una squadra coesa ed energica».
Borgo San Felice Resort, il primo Relais & Châteaux del Chianti Classico, insignito con 2 Chiavi Michelin, è un albergo diffuso incastonato tra le dolci colline senesi che si distingue per la sua accoglienza elegante, esperienziale e profondamente legata al territorio. Questo borgo medievale, impeccabilmente conservato, vanta 63 camere e suite, due ville, una SPA, una cantina, orti, percorsi naturalistici e due ristoranti: il gastronomico Poggio Rosso e la tradizionale Osteria Il Grigio.
Ph. Giò Martorana
