Dopo aver raccontato il mondo della pasta, del riso e la forte inclinazione al vegetale nella cultura gastronomica del Belpaese, ItaliaSquisita ha esteso la sua narrazione oltre gli ingredienti, e si è spinta a definire un momento della convivialità: il tempo dello svago, l’appuntamento più esibito, amato e chiacchierato, in una parola, l'aperitivo.
Si tratta di un vero e proprio fenomeno di costume, la cui genesi intreccia la tradizione vitivinicola mediterranea e la mixologia internazionale, con personaggi e imprese industriali che hanno fatto la storia dell’economia e del gusto italiani.
Il libro racconta l’evoluzione dell’aperitivo - da consuetudine di una élite ottocentesca del Nord Italia a trend nazionale e internazionale. Descrive a livello tecnico le caratteristiche distintive di Vermuth e Bitter, i due pilastri della miscelazione italiana, per poi dare la parola direttamente ai professionisti.
Hit come Negroni, Sbagliato, Spritz, e i classici, dal Bellini all’Americano e Dry Martini - per citarne alcuni -, vengono proposti dai bartender italiani che lavorano nei più celebri bar, hotel e ristoranti del mondo. Un susseguirsi di contaminazioni e ricette innovative, partendo sempre dalle creazioni dei locali storici, indirizzi che in certi casi hanno letteralmente battezzato le icone del saper bere italiano.
Comfort food come patatine, olive e tartine, e le tradizioni intramontabili di Milano, Venezia e Torino si affiancano alle ricette contemporanee dei grandi chef. Le vivande si fondono alle bevande, il cibo solido cambia stato in una sorta di ricettario alchemico che caratterizza e contamina la scena della miscelazione italiana e internazionale.
Il libro è acquistabile in pre-order solo sullo shop di Vertical, la casa editrice di ItaliaSquisita. Ma non è tutto, per il lancio di "Aperitivo" sarà possibile partecipare a un evento irripetibile in uno degli indirizzi più iconici della Milano da Bere. Tanti amici chef e bartender vi aspettano il 5 Maggio dalle ore 18.30 al Bar Basso. I posti sono limitati, scopri di più visitando il sito.
Guest Open Bar: Rita Cocktail Bar, Mandarin Garden, The Doping Bar
Chef Guest: Cesare Battisti, Philippe Léveillé, Giancarlo Morelli, Eugenio Roncoroni
Chef Guest: Cesare Battisti, Philippe Léveillé, Giancarlo Morelli, Eugenio Roncoroni
