Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
Lo chef pluristellato Pino Cuttaia, del ristorante La Madia, racconta la sua esperienza professionale e umana nel libro firmato Giunti.
Moreno Cedroni festeggia i 30 anni de La Madonnina del Pescatore svelando i segreti del suo Susci in un libro firmato Giunti.
Giancarlo Perbellini chiude il suo storico locale bistellato a Isola Rizza per aprire in centro a Verona. E festeggia raccontando in un libro la sua vita, le sue sfide, le sue ricette. Esce “Casa Perbellini”: prende il nome dal prossimo ristorante dello chef veronese il nuovo volume della collana Giunti Grandi Cuochi.
Un libro di ricette per cucinare il pesce: la collana Mono ha scelto Claudio Sadler per presentare in tantissime diverse declinazioni questo ingrediente.
Tag: ricette di pesce
Con IlSole24Ore esce la collana “I segreti dei grandi chef”: 12 libri che raccolgono racconti biografici e ricette dei protagonisti della cucina italiana d’autore.
“Essenzialmente la mia cucina. Fiori, essenze, erbe, aromi: le ricette di una farmacista gourmet” è il libro di ricette di Milly Callegari. Una cucina che parte dalla conoscenza della chimica per arrivare al benessere.
“Guida alle trattorie di Napoli, storie, luoghi e ricette della tradizione” di Giulia Cannada Bartoli. Un libro che descrive le trattorie, l’ambiente, le persone, le pietanze, nel loro contesto storico e socio-culturale.
Tra i libri di cucina usciti, segnaliamo “In cucina comando io” in cui Antonino Cannavacciuolo raccoglie momenti più significativi della sua carriera professionale e le sue ricette d’alta cucina.
“Che paradiso è senza cioccolato?” è la raccolta di ricette del super pasticciere Ernst Knam. Edito da Mondadori, questo volume raccoglie le più deliziose dolcezze di alta gastronomia.
“Giorni golosi - I dolci italiani per fare festa tutto l’anno” è un libro di ricette pubblicato da Trenta Editore. Una raccolta golosa con tutti i dolci della tradizione italiana, quella regionale da Nord a Sud.
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La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne