Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
Presentata a Milano la Guida Michelin 2015. Ecco le conferme e le novità del panorama stellato italiano.
Presentata a Milano la nuova guida firmata AIS, che valorizza le competenze interne dell’Associazione, facendo narrare ai Soci i territori vitivinicoli della Penisola.
Massimo Bottura, chef Patron dell' Osteria Francescana, svela i segreti del plumipremiato ristorante nel suo primo libro dedicato all'arte culinaria italiana.
Tag: ristoranti modena
Lo chef pluristellato Pino Cuttaia, del ristorante La Madia, racconta la sua esperienza professionale e umana nel libro firmato Giunti.
Moreno Cedroni festeggia i 30 anni de La Madonnina del Pescatore svelando i segreti del suo Susci in un libro firmato Giunti.
Giancarlo Perbellini chiude il suo storico locale bistellato a Isola Rizza per aprire in centro a Verona. E festeggia raccontando in un libro la sua vita, le sue sfide, le sue ricette. Esce “Casa Perbellini”: prende il nome dal prossimo ristorante dello chef veronese il nuovo volume della collana Giunti Grandi Cuochi.
Un libro di ricette per cucinare il pesce: la collana Mono ha scelto Claudio Sadler per presentare in tantissime diverse declinazioni questo ingrediente.
Tag: ricette di pesce
Con IlSole24Ore esce la collana “I segreti dei grandi chef”: 12 libri che raccolgono racconti biografici e ricette dei protagonisti della cucina italiana d’autore.
“Essenzialmente la mia cucina. Fiori, essenze, erbe, aromi: le ricette di una farmacista gourmet” è il libro di ricette di Milly Callegari. Una cucina che parte dalla conoscenza della chimica per arrivare al benessere.
“Guida alle trattorie di Napoli, storie, luoghi e ricette della tradizione” di Giulia Cannada Bartoli. Un libro che descrive le trattorie, l’ambiente, le persone, le pietanze, nel loro contesto storico e socio-culturale.
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Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini