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Ricette italiane d’autore: i Tortelli di preboggion
Tradizione ligure e cucina creativa nella ricetta dei Tortelli di preboggion della chef Serenella Medone del ristorante Al Solito Posto di Bogliasco (GE).
Lorenzo Cogo e Giancarlo Morelli in “Il Ritorno dei Galli…in cucina”
Dopo il primo incontro a Seregno, lunedì 13 gennaio i due chef Lorenzo Cogo e Giancarlo Morelli si rincontrano per una seconda cena a quattro mani a Marano Vicentino.
Spaghetti e ricci di mare alla Pescheria da Claudio a Milano
Ricette primi piatti di pesce: gli spaghetti ai ricci di mare di Gabriele Badini della Pescheria da Claudio a Milano.
I luoghi per un Natale gourmet
Per chi ci abita o ha intenzione di trascorrere il Natale a Roma, ecco una Top Ten delle gastronomie, dei bistrot e dei ristoranti dove fare tappa. Suggerimento di Roberta Castrichella.
Ricette dolci: “I Fruttini…” di Loretta Fanella
Tra le ricette di grandi chef, presentiamo qui “I Fruttini…” di Loretta Fanella, pastry chef consulente errante, per l’Italia e il mondo. Foto di Lido Vannucchi.
Il panettone con la crema di limoncello
La ricetta del panettone farcito con la crema di limoncello, spiegata da Alfonso Pepe, grande pasticciere salernitano premiato come uno migliori interpreti di questo dolce natalizio.
Premiazione Acqua di chef 2013
Cucina d'autore e arte visiva si fondono per un contest - promosso da Ferrarelle in collaborazione con ItaliaSquisita - davvero unico che ha visto protagonisti chef e fotografi italiani. Ieri sera la premiazione dei vincitori.
Rhex Ristorazione insieme a Sigep
Nel 2014 a Rimini Fiera tornano Sia Guest che si affianca al leader TTG Incontri per esaltare l’offerta hospitality, e RHEX RISTORAZIONE nelle stesse date del SIGEP per la filiera del food.
Una cena gourmet tra l’Abruzzo e il Friuli
Lo chef abruzzese Nicola Fossaceca e lo chef friulano Ilija Pejic hanno collaborato per dare vita a una squisita cena costruita su un gioco di alchimie all’interno dei piatti. Racconto di Barbara Demartin.
Ravioli di ricotta e fegatini di pollo di Danilo Ciavattini
L' identità culinaria di Danilo Ciavattini nasce dalle sue origini, dai sapori veri e unici della campagna, ma viene elaborata puntando all’innovazione. Tra le sue ricette d'alta cucina: Ravioli di ricotta, fegatini di pollo balsamico e alloro.
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