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Giancarlo Morelli del Pomiroeu di Seregno, in occasione della festa del papà dedicherà la sua lezione di cucina a un piatto della dedizione e delle origini: il risotto. Qui una ricetta d’alta cucina dello chef.
Questa ricetta di Andrea Fusco, chef del Giuda Ballerino di Roma, è un inno alla tradizioni e ai prodotti tipici del territorio. Ricette grandi chef: Spaghettini in salsa cacio e pepe con carpaccio di baccalà e carciofi alla giudia.
È sempre come la prima volta al Taste di Firenze. Gli artigiani, i luoghi raccontati e i prodotti sono davvero molteplici. Tra novità e conferme vince sempre la qualità.
Tra le ricette con carciofi, pubblichiamo la ricetta di un antipasto del bravo chef Raffaele Ros del ristorante San Martino di Scorzè (Ve). "Capesante tostate al burro di cacao su letto di carciofi, con pralina di burrata".
È un “Nobel” che, insieme a Massimo Bottura e i suoi collaboratori dell'Osteria Francescana, premia tutti quelli che credono nella cucina italiana di qualità, nel lavoro di qualità sempre alla ricerca di un perfezionamento.
Tra le ricette con carciofi, proponiamo una ricetta di grande valore del grande chef Roberto Petza: “Mattonella di carciofi con prosciutto di casa e crema di pecorino”.
A Roma esiste un ristorante unico nel suo genere, in cui vengono miscelati spezie orientali, tecnica francese e amore per gli ingredienti italiani: Il Pagliaccio di Anthony Genovese.
Tag: ristoranti roma
Un viaggio tra i luoghi gourmet di Lucca, Viareggio e di tutta la Versilia, tra nuove tendenze, templi della tradizione e produttori d’ingredienti unici. Le parole e gli scatti d’autore di Lido Vannucchi.
La preparazione della focaccia "fugassa" genovese spiegata dallo chef Ivano Ricchebono del ristorante The Cook di Genova. Tradizione regionale e alta cucina si fondono nel video-tutorial d'autore!
Un bella ricetta di alta pasticceria di Franco Aliberti, a base di pere, cioccolato bianco e pepe: Natural Reflection.
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