Nicola Sprelli

Tra le ricette dei dolci natalizi del Sud, lo chef Federico Valicenti del Luna Rossa a Terranova di Pollino (PZ) presenta i “cuscinetti”.

Tag: luna rocca, dolci natalizi, cuscinetti, calzoncelli

Paola Budel e il Prosecco Bisol a Venezia

by Nicola Sprelli in Homepage

La chef Paola Budel ha cambiato vita: ora è il Ristorante Osteria Venissa, sull’Isola di Mazzorbo (VE). Alta cucina, grazie al Prosecco Bisol!

Tag: prosecco bisol, isola di mazzorbo

Pulire il pesce? Attenti all’Anisakis

by Nicola Sprelli in Prodotti di qualità

Anisakis, il vero demonio gourmet. In quali pesci vive, come combatterlo. Molti chef dovrebbero saperlo, nelle loro ricette di pesce crudo.

Tag: ricette pesce crudo, pulire il pesce, anisakis, abbattitore di temperatura, abbattitore

Ristoranti Abruzzo? Al Metrò di Nicola Fossaceca

by Nicola Sprelli in Ristoranti

Tra i ristoranti in Abruzzo, Al Metrò di Nicola Fossaceca si dintigue per una creatività molto giovane e spiccata. Insieme al fratello Antonio hanno un bel futuro all’orizzonte.

Tag: ristoranti abruzzo, Antonio Fossaceca

Recioto di Gambellara o Vin Santo di Gambellara?

by Nicola Sprelli in Homepage

Recioto di Gambellara o Vin Santo di Gambellara? Un recente studio ha capito cosa li differenzia: il lievito Zygosaccharomyces gambellarensis.

Tag: vin santo di gambellara, vin santo, vignato virgilio, recioto di gambellara

Le migliori pizzerie di Roma

by Nicola Sprelli in Luoghi e Itinerari

Le migliori pizzerie di Roma: Pizzarium, Sforno, La Gatta Mangiona, 00100 Pizza, La Fucina, Antica Schiacciata Romana, Il secchio e l'olivaro e La Pratolina.

Tag: sforno roma, pizzerie roma, la pratolina roma, antica schiacciata romana