Libri

by Redazione italiaSquisita

Libri in uscita: “Slow Cooking per tutti: Tecniche antiche e moderne di cottura lenta”. Cristina Scteni, food writer milanese, indaga sulle tecniche di cottura vecchie e nuove.

Tag: slow cooking, libri in uscita, libri di cucina, allan bay

by Redazione italiaSquisita

"Una frisella sul mare. Canzoni, ricordi e ricette da spiaggia" (Lupo Editore). Dopo "50 sfumature di fritto. Piccolo Manuale Untologico" la crew gastronomica di Fornelli Indecisi torna con un libro ideale da cantare, leggere e "consumare" sotto l'ombrellone.

Tag: ricette estive, ricette di Puglia, libri di cucina, fornelli indecisi

by Carlo Spinelli

È uscito in libreria Prêt-à-gourmet, il nuovo libro illustrato sul mondo gourmet di Gianluca Biscalchin: storie, ricette, grandi chef e tanti bellissimi disegni

Tag: Prêt-à-gourmet, mondadori, libri ricette, gourmet, Gianluca Biscalchin

by Redazione italiaSquisita

Esce la prima edizione della guida del Gambero Rosso che segnala le migliori pizzerie d’Italia. Impasti, lievitazioni, la tradizione napoletana, le pizze al taglio… in una classifica a Tre Spicchi.

Tag: pizzerie d'Italia, pizza napoletana, pizza al taglio

by Nicola Sprelli

Davide Colombini ci racconta il libro di Maria Cristiana Magni su Maestro Martino: ricette medioevali nella storia della cucina italiana.

Tag: storia della cucina, Maria Cristiana Magni, Maestro Martino, libri di cucina, grandi chef, Davide Colombini

by Redazione italiaSquisita

Tra i libri di pasticceria, “Deco-pro: a casa come in pasticceria” si focalizza sull’arte della decorazione, ormai sempre più diffusa tra i professionisti ma anche tra gli appassionati.

Tag: libri pasticceria, decorazione

by Redazione italiaSquisita

L’arte della cucina popolare e umile raccolta nell’ultimo libro di Davide Oldani: “Il giusto e il gusto” edito da Feltrinelli.

Tag: libri di cucina

by Nicola Sprelli

È ora disponibile la “Guida ai mercati metropolitani” del giovane cuoco Gabriele Faggionato, allievo di Carlo Cracco e William Ledeuil a Parigi.

Tag: libri di cucina, Gabriel Faggionato, davide paolini, Amaltea

by Nicola Sprelli

Aldo Spinelli ci racconta il libro il Pollo di Newton di Guanda Editore: scienza in cucina o cucina scientifica?

Tag: scienza in cucina, Massimiano Bucchi, libri di cucina, Il Pollo di Newton, cucina scientifica, Aldo Spinelli

by Redazione italiaSquisita

"Intorno alla tavola - Cibo da leggere, cibo da mangiare" è un mosaico di sequenze letterarie, accomunate da un tema: l’alimentazione vista in tutti i suoi risvolti psicologici e sociali.

Tag: libri di cucina, antropologia dell’alimentazione