Grandi Ricette
Le ricette di Grandi Chef Italiani che raccogliamo man mano dalla redazione. Per preparare a casa piatti stellati e squisiti.
Tra le ricette con foto, eccone una, spiegata passo per passo, realizzata dallo chef Herbert Hintner a base di una varietà estiva di mele.
Le rane fritte della cucina rinascimentale di Bartolomeo Scappi e i ritmi moderni della musica trip-hop di Tricky. Il nuovo esperimento di Doctor Gourmeta.
Tra le ricette dei grandi chef italiani, le ricette estive e le ricette con le pesche, Cristina Bowerman presenta i suoi Gamberi rossi e maionese di pesche.
Tra le ricette grandi chef e le ricette estive, il Carpaccio di pesca tabacchiera di Accursio Craparo del ristorante “La Gazza Ladra” di Modica (RG).
Per l’estate lo chef Renato Rizzardi ha creato una ricetta gourmet da abbinare a uno Spumante Rosé vivace, dal perlage fine e persistente, fresco in bocca e di ottima bevibilità.
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Ricette di cucina siciliana. Andrea Matranga del Peperino Restaurant Gourmet a Palermo propone i Ravioli alla Norma in chiave moderna.
Ricette con foto: “Black-alà, patate nere, essenza di finocchio e levistico” dello chef del Metamorfosi di Roma.
Ricette con pesce: “Trancio di Gallinella arrosto, guazzetto di vongole, e verdure brasate” dello chef Gaspare Lamanna.
Il “Rombo alle pesche, crostacei, spezie orientali” dello chef del ristorante Il Rigoletto di Reggiolo (RE).
Ricette con foto: “Budino di razza con frutti di mare e guazzetto di pomodoro Camona” dello chef Cristiano Andreini.
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La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne