Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Martin Dalsass, una stella Michelin. Ristorante Santabbondio di Lugano. Una cucina semplice, schietta, all'olio d'oliva.
Enrico Derflingher, sapori italiani nel grande oriente
Oltre gli chef stellati, Enrico è una stella di per sè. A contatto con centianaia di personalità, Derflingher è davvero un ambasciatore d'eccezione dell'Italia a tavola nel mondo
Nell’inesplorata Val Sarentino, in Alto Adige, esiste un luogo dove la natura impera anche in cucina e dove lo chef Heinrich Schneider crea le sue magiche ricette: il ristorante “Auener Hof”.
Corrado Fasolato, Direttore ed Executive Chef del Met Restaurant di Venezia, ci racconta un suo nuovo, affascinante progetto: associare musica e cucina per attivare i cinque sensi dell'emozione.
Corrado Fasolato, affermato e creativo chef del Met di Venezia, commente la sua Seconda Stella Michelin, ricevuta per il 2010.
Alcuni lo definiscono un genio, altri un pazzo scatenato. Fatto sta che Moreno Cedroni nel suo ristorante La Madonnina del Pescatore a Marzocca di Senigallia sperimenta un concetto della cucina molto particolare: il rapporto cibo-eros.
Pasticciere, apicoltore, entomologo, panificatore, gelatiere sperimentale ma soprattutto grande artigiano della materia prima: ecco Corrado Assenza e il suo estro siciliano.
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