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Intervista esclusiva al giovane Nickolas Biacca, sous chef di Pietro Leemann al Joia di Milano. La cucina naturale e la filosofia come insegnamento!

Tag: sous-chef, Nickolas Biacca, cucina naturale

by Redazione italiaSquisita in Chef

Partito con l’insegnamento di Gualtiero Marchesi, da quindici anni è al fianco di Carlo Cracco. Umile, generoso e veramente promettente, Matteo Baronetto trascorre il suo presente nel ristorante stellato di Milano.

Tag: sous-chef, ristorante stellato milano, matteo baronetto, cucina sperimentale