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I ravioli di pasta cotta ripieni di formaggio secondo Alfonso Caputo: dalla tradizione napoletana ecco un'altra grande ricetta.
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I cappelletti secondo la tradizione di Mauro Uliassi: ecco il terzo video fuori concorso per Acqua di Chef 2014, dopo la parmigiana di Rosanna Marziale e l'insalata di polpo di Moreno Cedroni.
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Molino Pasini, che produce eccellenti farine per panificazione e per la pasta fresca, registra il marchio "Pasta D’Oro", per diffidare dalle imitazioni!
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La linea realizzata da Molino Pasini per la pasta fresca ha come punta di diamante la farina 00 Pasta Oro.
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La produzione delle farine di qualità Molino Pasini è il frutto del connubio tra ricerca e sapienza artigianale.
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Gnocchi, pasta, gargati, bigoli e tante altre varietà di pasta italiana alla settimana della Pasta organizzata da Vicenza Qualità
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Come fare la pasta fresca e come fare le orecchiette pugliesi grazie a Dora Ricci del Fornello da Ricci a Ceglie Messapica (BR)
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by Nicola Sprelli in Libri
Il 25 marzo 2010, al ristorante Rigoletto a Reggiolo (RE) dello chef Gianni D’Amato, la pasta fresca diverrà “d’autore”. Verrà, infatti, presentato il libro di Roberta Schira "La pasta fresca e ripiena – tecniche, ricette e storia di un’arte antica", testo che, tra i libri di ricette, spiega a esperti e neofiti della cucina i segreti di una specialità tutta italiana.
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