Sedano rapa

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Finocchio selvatico
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Maccheroni 100% grano saraceno con calamari e cime di rapa di Antonio Zaccardi
- Zuppa di pesce con bruschette
Finocchio
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Il Carnaroli a pois
- Pescatrice al broccolo romano con semi di senape e pomodori al forno
Gambo di sedano
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
- Trancio di nasello di palàmito su pappa al pomodoro con pesto leggero e pane croccante
Foglie di sedano
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Capesante con ripieno di mozzarella di bufala, foglie di sedano e tartufo nero
Sedano verde
- Ortaggi da fusto
Sedano bianco
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Alici alla colatura con ricotta e caponatina di verdure
- Ricetta dei pici
Sedano
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- Riso Genovese
- Lumache, salsa trippa e pomelo
Puré di finocchi
- Ortaggi da fusto
Cardi
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- La minestra maritata
- Ostriche Tzarskaia cardo fondente, nocciole e bagna cauda al cioccolato bianco
Asparagi
- Ortaggi da fusto
Ricette di Grandi chef
- M'ama non m'ama
- Zuppa pavese di asparagi

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