Panna montata

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    Emozioni di cioccolato
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    GAETANO TROVATO

    Bitter cioccolato, frutto della passione e ginger
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    VINCENZO CANDIANO

    Tortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki
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    Sformato di panettone
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    ISIDE DE CESARE E ROMANO GOLDINI

    Rocher di nocciole e castagne dei Cimini con salsa di albicocche
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    PATRIZIA DI BENEDETTO

    Saint Honoré con mousse di fragole e gazpacho di frutti rossi
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    PAOLO DONEI

    Mousse di sambuco, parfait alla rosa e profumi di viola e lavanda
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    Mousse al tabacco con gelatina di rum
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    HEINZ BECK

    Fagottelli “La Pergola”

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• Panna semi montata

  • Panna

  Ricette di Grandi chef

  • Lattuga e aragosta in salsa Aurora
• Panna liquida

  • Panna

  Ricette di Grandi chef

  • Mousse al tabacco con gelatina di rum
  • Finto raviolo di rapa
• Panna liofilizzata

  • Panna

  Ricette di Grandi chef

  • Gnocchi di piselli... panna e menta
• Panna fresca

  • Panna

  Ricette di Grandi chef

  • Scaloppa di fegato d’anatra, melone, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia
  • Spuma al torrone e biscotto di panettone al miele e mandarino
• Panna di bufala

  • Panna

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  • Bufalacotta alle fragole
• Panna da cucina

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  • Cappelletti, la ricetta tradizionale di Mauro Uliassi
  • Terrina fredda di cefalo marinato alle fragole e agrumi e ricottina di bufala
• Panna 35%

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  • La nostra mela alla vaniglia e sambuco
• Panna

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  • Baccalà mantecato
  • Mousse ai 3 cioccolati e foglio di pera di Paolo Griffa

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