Prodotti di qualità
Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.
Macelleria Zivieri di Monzuno (BO), dal 1987 prodotti di qualità: carni bovine di razza bovina piemontese e carni suine di razza cinta senese e mora romagnola.
Il pastry-chef Roberto Rinaldini ha creato i “Macaral”, ovvero macaron realizzati appositamente per interpretare la cartella colori RAL, strumento di lavoro per architetti e designer.
Gran Kinara, il primo formaggio con caglio vegetale prodotto dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN), utilizzando i fiori di Cynara Cardunculus.
Nella pasticceria di famiglia ad Abbiategrasso, Andrea Besuschio offre svariati corsi di pasticceria, partendo dall’ABC fino alle creazioni più complesse.
La birra fermentata in anfora, ispirata alle popolazioni etrusche, e realizzata dai birrifici artigianali Birra del Borgo, Baladin e Dogfish Head.
Pesci del Mediterraneo e stagionalità del pesce. Per gustare il pesce fresco, senza inquinare. I pesci di stagione in primavera ci sono, non è una leggenda!
Scatta lo Jambon è il concorso fotografico organizzato dal comitato Jambon de Bosses DOP. In palio ricchi premi e una grande opportunità.
Qualche informazione su uno dei prodotti più rappresentativi dell’eccellenza dell’Italia gastronomica e una ricetta gourmet di Rosanna Marziale, chef del ristorante Le Colonne di Caserta.
Il prosciutto crudo Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop resiste alla crisi puntando sulla qualità. È in arrivo il prosciutto crudo stagionato 16 mesi!
La Lumaca di Tobia (VT) si occupa di allevamento di lumache e vendita lumache. La proprietaria Ambra Cantoni ci dà qualche dritta su come cucinare lumache.
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