Grandi Ricette

by Redazione italiaSquisita

A Borgo Egnazia in Puglia, lo chef autoctono Vincenzo Martella propone riletture di tradizioni. Tra ricette pugliesi nel menu estivo: Polpo arrosto con ricci di mare, patate cremose e pomodorini canditi.

Tag: Vincenzo Martella, ricette pugliesi, menu estivo, Borgo Egnazia

by Redazione italiaSquisita

Ricette con le ciliegie e ricette grandi chef? Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie di Antonio Dal Lago del ristorante “Casin del Gamba” di Altissimo (VI).

Tag: ricette con le ciliegie, ricette alta cucina, Grandi Ricette

by Guido Rizzuti

Leandro Luppi, chef della Trattoria Vecchia Malcesine, a Malcesine (VR), ci presenta la zuppa di pane e olio con ciliegie, verza candita e formaggio croccante.

Tag: ricette con le ciliegie, Grandi Ricette

by Redazione italiaSquisita

Ricette di stagione a base di ciliegie: Bocconcini di filetto di agnello marinato e arrostito con fonduta di canestrato, salsa di ciliegie ferrovia di Turi e pinzimonio di finocchio tardivo di “Al Fornello da Ricci”.

Tag: ricette con le ciliegie, Grandi Ricette

by Nicola Sprelli

Chef emergenti: Diego Rigotti dell’Essenza Gourmet a Cavalese propone il Raviolo al pino mugo, foie gras e schiuma di birra. Ricette alta cucina trentina!

Tag: ricette alta cucina, Essenza Gourmet, cucina trentina, chef emergenti

by Nicola Sprelli

Tra le ricette di cous cous di pesce, lo stellato e giovane Fabrizio Ferrari del ristorante Al Porticciolo 84 a Lecco lo propone con pere e ombrina.

Tag: ricette di cous cous, cous cous di pesce

by Guido Rizzuti

Tra le ricette dolci ecco "Armonie dalle Orobie" di Enrico Nativi, studente di ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Tag: ricette redazione italiasquisita, ricette dolci, Enrico Nativi

by Nicola Sprelli

Tra le ricette pesce crudo lo chef Marco Fadiga del Bistrot Fadiga a Bologna ci regala una tartare d'orata tropicale.

Tag: ricette pesce crudo, Grandi Ricette

by Guido Rizzuti

Ricette d'alta cucina: Chupachups di polipo e pancia di maiale, degli chef Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni, del ristorante “Al Mercato” a Milano.

Tag: grandi chef, Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor, alta cucina

by Redazione italiaSquisita

Ricette alta cucina e ricette con foto: Ravioli di tarassaco con crema di piselli e burro profumato al limone dello chef Sergio Vineis.

Tag: ricette alta cucina, ricetta ravioli