Uovo al tartufo di Enrico Crippa

In questa serie di video Enrico Crippa, chef tre stelle Michelin del ristorante Piazza Duomo ad Alba, e Gemma Boeri, titolare dell'omonima osteria situata nelle Langhe, presentano le due ricette più classiche: i tagliolini (o tajarin) e l'uovo tutte rigorosamente con il tartufo bianco d'Alba. Confrontate le ricette e lasciatevi ispirare.

Sotto una leggera sfoglia realizzata con coste bianche, lo chef pluristellato Enrico Crippa ci fa trovare la sua rivisitazione di una delle specialità gastronomiche più apprezzate della terra piemontese: l'uovo con il tartufo bianco di Alba.