Agnolotti del plin al sugo d'arrosto: la ricetta originale di Enrico Crippa e Dennis Panzeri

Enrico Crippa e Dennis Panzeri illustrano la ricetta originale degli agnolotti del plin, la pasta ripiena piemontese per eccellenza. La versione classica prevede l'uso di 3 carni (maiale, manzo e coniglio) e soprattutto del sugo ottenuto dai rispettivi arrosti. Un semplice scrigno di pasta che racchiude grande tecnica ed elegante opulenza, cui seguirà la versione servita nel ristorante 3 stelle Michelin Piazza Duomo, ma solo nel prossimo episodio...