Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell'alta cucina italiana.
L’Artistica Editrice e il libro “Il giardino dei frutti antichi”: disegni e storia di frutta antica e piante da frutto antiche. La pomologia dei fratelli Roda.
Ecco i libri di cucina selezionati dalla giuria del Premio Bancarella della Cucina 2012.
Tra i fumetti italiani la Bao Publishing ha lanciato una collana dedicata all’enogastronomia: Chew, Lord of Burger, Alain Passard e Il Carniere di Polpette.
Uno splendido manuale e guida ai vini: “Ampelografia” descrive i vitigni italiani e internazionali, e i vitigni autoctoni più sconosciuti.
L’intrigante guida vino dei sommelier e scrittori Federico Graziani e Marco Pozzali descrive i grandi vini delle piccole cantine. Foto di Francesco Orini.
"Cronache golose", libro che racchiude 50 anni di storie legate ai grandi chef italiani e alle ricette d'alta cucina, scritto da Marco Bolasco e Marco Trabucco.
Il 24 maggio 2012 è stata presentata la monografia Berlucchi per festeggiare i 50 anni di questa azienda della Franciacorta.
Un libro che contiene 50 ricette dolci di biscotti e di cupcakes, della pasticciera Valentina Gigli, volto del canale Alice Tv.
Riviste di cucina o riviste enogastronomiche? È in arrivo il numero 14 di ItaliaSquisita: bellissime foto, racconti e ricette dell’alta cucina italiana.
"Il gioco della pizza": il libro di ricette del maestro panificatore Gabriele Bonci, del Pizzarium a Roma.
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller -
La Zuppa Etrusca del ristorante Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia con Alessandro Negrini -
Il riccio di mare a Tokyo: Sushi vs. Pasta con Luca Fantin e Hiroyuki Sato -
La Pizza New York Style spiegata a una pizzaiola italiana dallo chef Wylie Dufresne