Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Il racconto della cucina di Sara Preceruti, la più giovane chef donna ad avere la stella Michelin in Italia. Ammira il pensiero culinario di Antonino Cannavacciuolo, punta su una cucina personale e sperimentale, e su un compatto lavoro di squadra con la sua brigata.
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Danilo Ciavattini, chef stellato dell’Enoteca La Torre a Roma. Il ruolo dello chef nella filiera e il pensiero della sua cucina in un’intervista di Roberta Castrichella a Roma.
Tag: danilo ciavattini
La cucina pop di Davide Oldani è una cucina alta, pensata e ricercata, ma non d’élite. Senza fronzoli e orpelli, la sua concezione è espressa anche nell'uso delle posate: da qui l'ideazione e realizzazione di "passe-partout" e di una nuova forchetta per la pasta lunga.
Tag: Schönhuber Franchi, cucina pop
Intervista esclusiva al giovane Nickolas Biacca, sous chef di Pietro Leemann al Joia di Milano. La cucina naturale e la filosofia come insegnamento!
Giulia Olgiati, inviata di Roma, descrive l'artigiano artista Andrea De Bellis, che dopo più di un anno di lavoro nel laboratorio segreto gianicolense, espone finalmente al pubblico le sue dolci opere in Piazza del Paradiso.
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Ristoranti a Bologna: il napoletano Agostino Iacobucci approda ai Portici e porta con sé la migliore cucina campana, creando una fusione con quella emiliana.
Il 14 maggio è stata inaugurata la raffinatissima area Gourmet del ristorante IL FAGIANO del Grand Hotel Fasano a Fasano del Garda. Lo abbiamo provato per Voi.
Tag: grand hotel Fasano
Tra i ristoranti di Venezia e dintorni, la giovane Antonia Klugmann sbarca al Venissa di Bisol sull’isola di Mazzorbo. Chef emergenti alla conquista della laguna!
Gennaro Esposito, patron della “Torre del Saracino” a Vico Equense, fa il suo ingresso nel panorama della ristorazione caprese e a metà giugno inaugurerà il nuovo Ristorante Mammà.
Michelino Gioia, dopo un percorso professionale in prestigiosi alberghi, è approdato al The Cesar e da dieci anni conduce la sua cucina con successo.
Tag: Michelino Gioia
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