Chef

by Fiorella Baserga

Lunedi 15 aprile si è svolta la seconda edizione di "Centomani di questa terra" evento organizzato dall'Associazione Chef to Chef emiliaromagnacuochi.

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by Fiorella Baserga

Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si chiamerà OpsoN, dal greco “cibo”, e proporrà una cucina mediterranea, basata sulla grande qualità degli ingredienti del territorio, interpretati soprattutto con cotture alla griglia.

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by Fiorella Baserga

Dal 10 al 12 aprile (ore 20.30-22.30) lo spazio Agape in via Statuto 12 ospita le degustazioni di Andrea Berton che, per l’occasione, prepara "Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante".

Tag: spazio Agape, Fuorisalone 2013, focaccia di Recco

by Fiorella Baserga

Dopo 44 anni, Luciano Parolari ha lasciato la cucina di Villa d'Este a Michele Zambanini che ha affiancato a lungo il Suo predecessore e oggi ha ereditato il timone della ristorazione dell'Hotel più conosciuto al mondo per ricercatezza ed eleganza.

Tag: Michele Zambanini, grand hotel Villa d'Este

by Fiorella Baserga

In classe un team di eccellenza diretto dalla chef stellata Antonella Ricci, in cucina veri prodotti tipici pugliesi e del Mediterraneo: sarà un viaggio gusto olfattivo fra tradizioni e tecniche di cottura, riservato a cuochi di professione

Tag: scuola di cucina, alta cucina

by Carlo Spinelli

Pasticciera al ristorante La Credenza di Giovanni Grasso e Igor Macchia, Chiara Patracchini ha sviluppato una pasticceria ricca di storia e gusto personale.

Tag: giovanni grasso e igor macchia, Chiara Patracchini, alta pasticceria

by Fiorella Baserga

Inizia così una nuova avventura per il patròn de Il Rigoletto di Reggiolo, ristorante due stelle Michelin, momentaneamente chiuso dopo il terremoto del maggio scorso. D’Amato, insieme al figlio Federico e allo chef Sauro Antonioli.

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by Fiorella Baserga

Altoatesino, classe 1983, entusiasta, creativo, amante della materia prima e dei prodotti locali, Nicola Laera è il nuovo executive chef del Biohotel Hermitage e del ristorante stellato Stube Hermitage di Madonna di Campiglio (TN).

Tag: nicola laera

by Carlo Spinelli

Christian e Manuel Costardi dell’Hotel Cinzia a Vercelli cucinano al “deSingel” in Belgio per uno dei più grandi architetti del mondo, Stephane Beel.

Tag: Stephane Beel, made in italy, Anversa

by Fiorella Baserga

Considerato uno degli chef più interessanti della ristorazione italiana, Ettore Bocchia unisce l'amore per la cucina tradizionale al desiderio di conoscenza e di esperienze. Nel 2002 crea e lancia il primo menù italiano di cucina molecolare.

Tag: cucina molecolare