Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Inizia così una nuova avventura per il patròn de Il Rigoletto di Reggiolo, ristorante due stelle Michelin, momentaneamente chiuso dopo il terremoto del maggio scorso. D’Amato, insieme al figlio Federico e allo chef Sauro Antonioli.
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Altoatesino, classe 1983, entusiasta, creativo, amante della materia prima e dei prodotti locali, Nicola Laera è il nuovo executive chef del Biohotel Hermitage e del ristorante stellato Stube Hermitage di Madonna di Campiglio (TN).
Tag: nicola laera
Christian e Manuel Costardi dell’Hotel Cinzia a Vercelli cucinano al “deSingel” in Belgio per uno dei più grandi architetti del mondo, Stephane Beel.
Considerato uno degli chef più interessanti della ristorazione italiana, Ettore Bocchia unisce l'amore per la cucina tradizionale al desiderio di conoscenza e di esperienze. Nel 2002 crea e lancia il primo menù italiano di cucina molecolare.
Tag: cucina molecolare
L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo inaugura il nuovo Anno con le Tavole Accademiche. Davide Scabin sarà il protagonista della prima settimana nella mensa studentesca
Il ristoratore Gabriele Marrangoni al Gran Galà di beneficenza “Italian American Spirit”. Si è fatto carico di una buona causa il ristoratore di Mosciano Sant’Angelo Gabriele Marrangoni, patron e “scièf” (come ama scherzosamente definirsi) della country house Borgo Spoltino: il 27 gennaio 2013 ha cucinato abruzzese per i 300 partecipanti al Galà Abruzzo & Molise organizzato dall’associazione Italian American Spirit a Philadelphia.
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Tra i concorsi fotografici con foto di cucina, ItaliaSquisita e Ferrarelle lanciano Acqua di Chef 2013 con un time-lapse del pasticciere Franco Aliberti.
Al Finger’s Garden di Milano, la cucina nippo-brasiliana sposerà quella italiana dando luogo a un’esperienza inedita che avrà come protagonisti Roberto Okabe e Claudio Sadler.
Tag: roberto okabe, Finger’s Garden
Guida Michelin 2013: Enrico Crippa del Piazza Duomo ad Alba (CN) conquista le 3 stelle Michelin.
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller
