Uvetta

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- Insalata autunnale di baccalà
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- Mostacciuoli ai frutti di bosco
Noce
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Nocciole tostate
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Ricette di Grandi chef
- Foglia croccante alla nocciola, mousse di maialino iberico, acetosella, gel di susina e ponzu, polvere di funghi e betulla
- Soffiato alle nocciole “avellane”, ricotta e pere pralinate
Nocciole tonde
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Nocciole
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Ricette di Grandi chef
- Tartare di manzo con maionese di nocciole
- Il fusillone pesto genovese e mela verde
Nocciola
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Mandorle tostate
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Ricette di Grandi chef
- Salmone avvolto in carta di riso, con salsa guacamole , alghe wacame, gelatina di Ponzu e mandorle tostate
- Mostacciuoli ai frutti di bosco
Mandorle pelate
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- Tagliolino, burro d'ostrica, mandorle, 'nduja
- Tagliata di ricciola al pesto di capperi
Mandorle fresche
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- Filetto di pollanca con purea di nespole al miele e zenzero, radici e mandorle
Mandorle di Noto
- Frutta secca
Mandorle armelline
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- La colomba di Pasqua
Mandorle a filetti
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- Calamaro piastrato su bruschetta scomposta
- Cannolo alle mandorle con mousse al cioccolato e crema all’Aurum
Mandorle
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- Risotto al latte di mandorla e tartufo
- La polenta biancoperla ai crostacei
Datteri
- Frutta secca
Ricette di Grandi chef
- Animelle glassate

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