Olio di semi
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Nicola FanettiLinguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano -
ALESSANDRO MIOCCHI E GIUSEPPE LO IUDICECrèpinette di foglie, mandarino e melassa di ravanello -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
SALVATORE BIANCOCracker di canapa con sgombro marinato -
MARCELLO TRENTINIChicharron & Ceviche -
LUIGI TAGLIENTILattuga e aragosta in salsa Aurora -
ANDREA FUSCOSpaghetti cacio e pepe al Giuda Ballerino -
CRISTOFORO TRAPANIMillefoglie di fiori di zucca -
Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
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