Ricette

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin

Procedimento

Per gli spaghetti ai ricci di mare: frullare bene i 200 g di ricci di mare e passarli allo chinoise per ottenere una purea liscia e omogenea.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata per circa 8 minuti.
Riscaldare il brodo di pesce, aggiungere la colatura di alici e, infine, l'olio all'aglio per fare una salsa.
Scolare la pasta e saltarla nella salsa ben calda, aggiungere 2 cucchiai di purea di ricci di mare e l'olio EVO.

Finitura: disporre gli spaghetti su un piatto da portata e guarnire con il riccio di mare.

Scopri di più sulla rubrica "Italiani a Tokyo" su ItaliaSquisita 39.
© Copyright 2021. Vertical.it - N.ro Iscrizione ROC 32504 - Privacy policy