Ricette
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
Ingredienti
Procedimento
Per gli spaghetti ai ricci di mare: frullare bene i 200 g di ricci di mare e passarli allo chinoise per ottenere una purea liscia e omogenea.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata per circa 8 minuti.
Riscaldare il brodo di pesce, aggiungere la colatura di alici e, infine, l'olio all'aglio per fare una salsa.
Scolare la pasta e saltarla nella salsa ben calda, aggiungere 2 cucchiai di purea di ricci di mare e l'olio EVO.
Finitura: disporre gli spaghetti su un piatto da portata e guarnire con il riccio di mare.
Scopri di più sulla rubrica "Italiani a Tokyo" su ItaliaSquisita 39.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata per circa 8 minuti.
Riscaldare il brodo di pesce, aggiungere la colatura di alici e, infine, l'olio all'aglio per fare una salsa.
Scolare la pasta e saltarla nella salsa ben calda, aggiungere 2 cucchiai di purea di ricci di mare e l'olio EVO.
Finitura: disporre gli spaghetti su un piatto da portata e guarnire con il riccio di mare.
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