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PIETRO LEEMANN
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Il tonno e la sua ombra
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Olio extravergine d'oliva
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Ricette di Grandi chef
Risotto con cime di rapa, salsiccia di bra e crumble al peperoncino
La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta
Olio piccante
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Il ragù napoletano
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Cipolla, albicocche, mandorle e basilico greco
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Maccheroni 100% grano saraceno con calamari e cime di rapa di Antonio Zaccardi
Tagliatelle al tartufo
Olio di semi di arachidi
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La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta
Alici croccanti con maionese al basilico dop
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Linguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano
Crèpinette di foglie, mandarino e melassa di ravanello
Olio di mandorle
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Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
Olio di arachidi
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Parmigiana di Polpo
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SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
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Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro
Olio al tartufo bianco
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