Ricette
Alici croccanti con maionese al basilico dop
Procedimento
Frullare le foglie di basilico colarvi l’olio di semi. Sbattere le uova e versarvi a filo l’olio come per una normale maionese. Aggiustare di sale e versare qualche goccia di aceto di mele. Pulire le acciughe, infarinarle e friggerle in olio di arachide.
Frullare le foglie di basilico colarvi l’olio di semi. Sbattere le uova e versarvi a filo l’olio come per una normale maionese. Aggiustare di sale e versare qualche goccia di aceto di mele. Pulire le acciughe, infarinarle e friggerle in olio di arachide.
Preparazione delle acciughe
Maionese al basilico
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