Gamberi rossi

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    MARCELLO TRENTINI

    Zuppa di Pesce di Marcello Trentini
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    ANDREA ALFIERI

    Risotto alla zucca, blu del Monviso, caffè e gamberi
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    Gli spaghetti di mojito
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    Insalata di mare 2012
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    La sfera di gambero rosso
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    GIUSEPPE AVERSA

    Gambero rosso scottato alle erbe su caponatina napoletana, burrata di bufala e pesto amalfitano
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    CRISTINA BOWERMAN

    Gamberi rossi pugliesi marinati con falsa maionese di pesche

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• Uova di granceola

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• Sparnocchi

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  • Risotto cacio e pepe, scampi e ginger
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  • AJO BLANCO
  • Fritto misto alla ligure
• Gamberoni, teste

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  • Carpaccio di gamberoni rossi gallipolini sul velo croccante di pane raffermo, piccole batonette di sedano, erba dragoncello e salsa ai ricci di mare
• Gamberoni

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• Gamberi, code

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  • Hamburger di gamberi, formaggio fresco e senape
• Gamberi viola

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  • Chicharron & Ceviche
  • Hamburger di gamberi su crema di piselli e ricotta salata
• Cicale di mare

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• Bisque di crostacei

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  • Gli spaghetti ai ricci di mare
• Astice

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