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Zuppa di Pesce di Marcello Trentini

Lo chef stellato Marcello Trentin è stato capace di ricreare il mare in un piatto gourmet. Shock visivo e sapori d'impatto caratterizzano questa particolare zuppa di pesce immersa in un'acqua blu che sa di pomodoro.



E' come tuffarsi in mare, in un mare fatto di acqua di pomodoro "colorata" dalla polvere ottenuta dal basilico blu. E poi crostacei e molluschi, crudi e cotti, all'interno di questo piccolo oceano nel piatto: ostrica, gambero rosso, cozza, vongola e capasanta, caviale e alga salicornia. Ricette pesce e ricette pomodoro, finalmente unite per il concorso Acqua di Chef.

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