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Zuppa di Pesce di Marcello Trentini

E' come tuffarsi in mare, in un mare fatto di acqua di pomodoro "colorata" dalla polvere ottenuta dal basilico blu. E poi crostacei e molluschi, crudi e cotti, all'interno di questo piccolo oceano nel piatto: ostrica, gambero rosso, cozza, vongola e capasanta, caviale e alga salicornia. Ricette pesce e ricette pomodoro, finalmente unite per il concorso Acqua di Chef.

Lo chef stellato Marcello Trentin è stato capace di ricreare il mare in un piatto gourmet. Shock visivo e sapori d'impatto caratterizzano questa particolare zuppa di pesce immersa in un'acqua blu che sa di pomodoro.