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    Pizza Gourmet - Stefano Sforza - Acqua di chef 2016
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    SIMONE PERATA

    Spaghettoni in ciuppin
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    ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERI

    Risotto cacio e pepe, scampi e ginger
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    CLAUDIO PASQUARELLI

    Fritto misto alla ligure
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    Sinfonia del mare
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    LINO SCARALLO

    Cubo di pomodoro ripieno di scampi su battuto di finocchietto e limone, e insalatina di asparagi

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• Uova di granceola

  • Crostacei
• Sparnocchi

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Calamaretti ripieni di verdure e crostacei
• Mazzancolle

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • AJO BLANCO
  • Fritto misto alla ligure
• Gamberoni, teste

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Carpaccio di gamberoni rossi gallipolini sul velo croccante di pane raffermo, piccole batonette di sedano, erba dragoncello e salsa ai ricci di mare
• Gamberoni

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Carpaccio di gamberoni rossi gallipolini sul velo croccante di pane raffermo, piccole batonette di sedano, erba dragoncello e salsa ai ricci di mare
• Gamberi, code

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Hamburger di gamberi, formaggio fresco e senape
• Gamberi viola

  • Crostacei
• Gamberi rossi

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Risotto alla zucca, blu del Monviso, caffè e gamberi
  • Gli spaghetti di mojito
• Gamberi

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Chicharron & Ceviche
  • Hamburger di gamberi su crema di piselli e ricotta salata
• Cicale di mare

  • Crostacei
• Bisque di crostacei

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Gli spaghetti ai ricci di mare
• Astice

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Tre modi toscani per l’Astice
  • Ricetta dei pici
• Aragosta

  • Crostacei

  Ricette di Grandi chef

  • Fritto misto alla ligure
  • Riso Carnaroli con pesto di noci di Don Cola, aragostella del Mediterraneo e Sua Maestà il caviale di kaki di Misilmeri

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