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Pasta con le sarde di Ciccio Sultano
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Cardoncello alla brace
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Risotto limone e pecorino
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Black-alà, patate nere, essenza di finocchio e levistico
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Trucioli di quercia
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Ricette di Grandi chef
Sigaro di manzo podolico, funghi di bosco e crema affumicata di dragoncello
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Il tonno e la sua ombra
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Vietato fumarlo
Mousse al tabacco con gelatina di rum
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Il Peperone di Senise in 3 consistenze
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La pizzaiola: baccalà all'affumicatura di pigna
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Pappa al pomodoro con gelato all'olio d'oliva
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Calamaretti ripieni di verdure e crostacei
Nepetella
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Linguine ai ricci, liquirizia e basilico
Pera liquirizia e caffè
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Lavanda
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I sapori d'autunno
Karkadè
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Risotto al karkadè con gamberi rossi, ostriche e fiori di basilico
Infuso di pino mugo
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Sorbetto di pino mugo e di rabarbaro
Ginger
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Risotto cacio e pepe, scampi e ginger
Ginepro, bacche
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Piccione Nostrano: Petto e Coscio con Fave di Cacao tostaste
Ginepro
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Il Monferrato D'Autunno
Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
Fieno
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Eucalipto
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Estratto di pino
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Curcuma
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Polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero
Clorofilla
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L'uovo croccante
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Strozzapreti alla Pescatrice e erbe di San Marino
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