Dopo aver dato il via all’estate con il summer party di Milano, ItaliaSquisita ha continuato i festeggiamenti a Modena, portando avanti il racconto della cucina italiana tra le antiche botti di Casa Giusti.

Un viaggio tra sapori marini, tradizioni locali e nuove tendenze: le alghe, antiche protagoniste della cucina costiera, conquistano il futuro gastronomico italiano.

La 23° edizione del TrendTalk firmato RATIONAL ha messo al centro il futuro della ristorazione aziendale. A guidare il confronto è stato Michael Jones di 1473 Media, moderatore di un panel di esperti che ha discusso di come il design, l’intelligenza artificiale e le tecnologie di cucina moderne possono trasformare in modo concreto e duraturo il settore.

L’eleganza della violetta incontra l’eccellenza gastronomica parmigiana in un racconto tra gusto, tradizione e innovazione.

Nel 2024 gli 84 caseifici di montagna hanno prodotto oltre 884.000 forme, con un aumento del +2,6% sul 2023. Cresce anche la certificazione “Prodotto di Montagna”, con oltre 230.700 forme (+1,78%): questi i dati illustrati nella conferenza stampa della 59a Fiera del Parmigiano Reggiano a Casina, evento durante il quale verrà annunciata ufficialmente da ONAF la nomina della località a Città del formaggio.

Dalle origini antiche alle tavole contemporanee, le salse raccontano l’evoluzione della cucina italiana e il suo modo unico di dare sapore alla storia.

Quattro episodi, quattro grandi chef, una tavola condivisa con Chiara Maci. Tra parole, silenzi e i suoni reali della gastronomia.

Piozzo si prepara alla festa e ad ospitare il concorso homebrewing "Una birra per l'Estate 2025" organizzato dal Movimento Birrario Italiano.

Il ristorante L’Olivo, due stelle Michelin del Jumeirah Capri Palace, collabora con il rinomato maestro pasticcere Pierre Hermé per un’esclusiva proposta di dessert dedicata alla stagione estiva 2025.

Passaggio di testimone a Borgo San Felice Resort, il Relais & Châteaux in Toscana di proprietà del Gruppo Allianz e insignito con 2 Chiavi Michelin per l’ospitalità: Stelios Sakalis assume la guida del Poggio Rosso, Juan Camilo Quintero si prepara a vivere una nuova esperienza del proprio percorso professionale a Roma.

A Casa Giusti, nel cuore della campagna modenese, ItaliaSquisita ha creato una serata all’insegna del gusto e della convivialità: la festa di mezza estate.

Sono sempre più numerosi gli appassionati californiani che apprezzano la cucina italiana nella forma più autentica, cogliendone le diverse sfaccettature regionali, locali e contaminate.

Charlotte Dusart, cioccolatiera belga fondatrice dell’omonima linea di cioccolato e proprietaria della boutique milanese di via Eustachi (ora con laboratorio in zona Lambrate) ha deciso di ampliare la produzione del cioccolato, inserendo nel periodo estivo, tra giugno e settembre, una sua personale linea di gelati. Golosa e irresistibile nei gusti, sempre pop nelle forme e nell’immagine, è formata da 9 coppette, 3 stecchi e 9 bonbon gelato.

Un percorso di sapori e creatività firmato dal Maestro Pizzaiolo e padrone di casa Paolo De Simone e dallo Chef Cesare Battisti, con il gran finale del Maestro Pasticcere Giuseppe Manilia.

A Venissa, Chiara Pavan e Francesco Brutto trasformano le specie marine invasive in alta cucina, raccontando la laguna veneziana tra biodiversità perduta, cambiamento climatico e cucina sostenibile.