Dalla carta monumentale ai percorsi su misura: nei ristoranti d’alta cucina italiani, il rapporto tra chef e sommelier riscrive le regole dell’abbinamento, tra sostenibilità, logica gustativa e nuove esperienze sensoriali.

Dalle ricette di Apicio alle creazioni di chef e maestri pasticceri: la frutta torna protagonista tra confetture, composte e confit, simbolo dell’eccellenza artigianale italiana.

Il Natale si avvicina e come ogni anno abbiamo preparato un’offerta speciale sui libri di ItaliaSquisita, volumi imperdibili e regali perfetti per tutti gli appassionati di cucina italiana.

Un viaggio tra Sicilia e Napoli per celebrare l’evoluzione di un’icona dolciaria, tra memoria e innovazione.

Cucine e luoghi che si uniscono e raccontano un percorso di crescita: una nuova identità che approda nella Laguna di Venezia e fa mostra di sè pur rimanendo celata.

L’edizione numero 19 si snoda intorno al tema “True food”: a sottolineare l'autenticità e la concretezza di materie prime e prodotti che il salone pone all'attenzione di un pubblico di buyer sempre più internazionale.

Dal roadshow di Madrid all’India come Paese ospite: tendenze, innovazione e opportunità globali per gelato, pasticceria, caffè e pizza.

Dopo il successo di Clementina a Fiumicino (RM), Il pizzaiolo e lievitista è arrivato sabato a Milano con un nuovo format di quartiere, cavalcando la crescente popolarità della pizza romana in città. Protagonista in menu la sua tonda stesa a mattarello: sottile, leggera e croccante.

Un dialogo tra la filosofia "Cook the Mountain" e gli Orti del Castello di Casole, dove natura, memoria e territorio diventano alta cucina.

Una cena benefica in favore della Andrea Bocelli Foundation ha celebrato questa nuova collaborazione tra eccellenze: protagonisti gli chef Norbert Niederkofler e Stefano Pinciaroli.

Dalle origini francesi del plateau alle tavole stellate italiane: il carrello dei formaggi torna protagonista, tra gesti di sala, arte casearia e teatro del gusto.

Dalla Garfagnina alla Piemontese, un viaggio nella cultura dell’allevamento italiano dove la carne diventa racconto di paesaggi, saperi e mani artigiane.

Una giornata di incontri, ispirazioni e dialoghi dedicata alle protagoniste dell’hospitality e della bar industry, tra formazione, community e cultura del cambiamento.

Nobu Hotel and Restaurant Roma apre ufficialmente le sue porte, segnando il debutto del marchio nella capitale italiana.

La linea Elegance Asiatici rinnova l’arte del taglio con eleganza, equilibrio e perfezione italiana.